Duxelle para Salmón Wellington
El Duxelle es una pasta apropiada para rellenos, preparada con una mezcla de vegetales y hierbas finamente picados, salteados en Mantequilla y amalgamados con Crema de Leche
El Duxelle es una pasta apropiada para rellenos, preparada con una mezcla de vegetales y hierbas finamente picados, salteados en Mantequilla y amalgamados con Crema de Leche
De la pasta con salsas elaboradas con escasos pero sustanciales ingredientes; esta vez el gusto fuerte y aromático del Ajo dorado
Salsa creada para acompañar los tempurizados, cualquiera sea su naruraleza: vegetales, mariscos, o cualquiera versión moderna de esta forma de fritura
Pasta, muy sencilla de hacer, para la cocción tempurizada de diversos productos, según la técnica japonesa
Aderezo sencillo de preparar que realza ensaladas, legumbres, pastas, verduras, queso, o es ingrediente sustancial en la preparación de tentempiés
Preparación especial para pescado que combina ingredientes de la India con técnica francesa
Aunque su nombre le señale otra nacionalidad, esta delicada emulsión de yemas de Huevo, Mantequilla y Limón es una creación francesa
Salsa dulce, base de muchos productos de pastelería, y base láctea para la elaboración de helados