Torta de Piña
Pastel dulzón cuyo sabor central -que realza tanto al bizcocho como a su decorado-, es la Piña en almíbar
Ingredientes:
Caramelo
- Azúcar 1 taza
- Agua ½ taza
Bizcocho
- Mantequilla 300 gr
- Azúcar 2 taza
- Huevo 6
- Harina 4 taza
- Polvo de Hornear 3 cdta
- Bicarbonato de sodio 1 cdta
- Piña en Almíbar 1 lata
- Extracto de Vainilla a/g
- Guindas c/n
Preparación:
Caramelo
- Sobre la hornilla se coloca el molde de metal en el cual se horneará la torta, y se vierte el agua y el azúcar para hacer un caramelo
- Se lleva a un hervor y se mantiene por 10 a 12 minutos, o hasta que se logre un caramelo oscuro
- Una vez a punto, se retira del fuego e inclinándolo con movimientos circulares se riega el caramelo por las paredes hasta cubrirlas, al igual que el fondo
- Se deja enfriar, y en cuanto se pueda tocar se unta todo el molde con mantequilla
Bizcocho
- Se vierte en un envase el jugo de Piña, y las rodajas se reservan aparte
- Se separan las claras de las yemas
- Se baten las claras con 1 taza de Azúcar a punto de nieve y se reserva
- Se bate la Mantequilla, hasta que blanquee y se torne cremosa
- Se añaden las yemas y se continua batiendo
- Se agrega 1 taza de azúcar, batiendo continuamente
- Una vez integrado el Azúcar, se agrega poco a poco la Harina cernida con el Polvo de Hornear y el Bicarbonato de Sodio, alternando con el jugo de piña
- Se agrega la vainilla y se incorporan las claras a punto de nieve con movimientos envolventes
- Se pican 4 rodajas de Piña en cuadrados de 1cm de lado, y se incorporan a la mezcla, continuando con el movimiento envolvente
- Se colocan en el fondo del molde las restantes rodajas de Piña –o las que quepan manteniendo su aspecto-, colocando una Guinda en el centro de cada una de ellas
- Se vierte sobre ellas la mezcla, y se hornea a 180°C(350°F) por 1 hora o cuando al introducir un palillo, este salga seco
- Se retira del horno, se deja enfriar y se desmolda
Notas:
- Es importante dejar enfriar la torta antes de desmoldar, de esta forma se evita que se parta; y así, compacta, pueda desprenderse del molde. Si es necesario, puede calentarse el fondo del molde para que se desprenda con mayor facilidad
- La lata de Piña es la de 570 gr de peso neto
Según la foto se ve esplendida, la voy hacer pronto, ojala me salga tan bonita como en la foto y todos los secretos estén dados. Ya les contaré como me salio.
Espero que sí, Catalina. Esa que vez en la imagen de la receta está preparada siguiendo esas instrucciones. ¡Buen Provecho!
que divina se ve. preparare una igual.
¡Inténtalo, Nohemi!
Tengo una duda el almíbar de las latas de piña es el que se le coloca a la torta como jugo, o es jugo de licuado de una piña?
Sí, Gaby, es el almíbar de la lata. Espero que te quede bien y ¡buen provecho!
Buenos dias dia, que molde puedo usar dependiendo de la cantidad de ingredientes.. yo tengo uno de 22cm
Sí, Daysy, es para ese tamaño de molde. Espero que te quede bien y sea de tu gusto.
Trate de hacer una y cuando coloq las piñas y luego la mezcla las rodajas de piña subieron porq no se quedaron abajo q hice mal
Hola Berhta, no debió haber ocurrido, las rodajas de piña deben permanecer en el fondo del molde acaramelado. ¿Seguiste la receta paso a paso?. Cuentame un poco más.
Gracias X 3. Me quedó genial. Solo que yo utilice una piña natural. Con muy buen sabor. y no se me pegaron las piñas. Aleluya.
¡Nos alegramos!
Seguí la receta y la torta quedó súper rica, era para un Amigo q Cumplía años el 31 de Diciembre , a él y a los invitados les gustó bastante, sobre todo q salió con la misma apariencia de la foto y el bizcocho muy suave!! Gracias por compartirla, tenia bastante tiempo sin hacerla y había olvidado algunos detalles muy importantes a seguir!!
Hola Magaly, ¡Que sorpresa!
Me alegro que te gustara la receta como esta redactada.
Si te fijas al final de la receta, le doy crédito a de quién la supe, y veras que es tu amiga Rosana. Es una de sus preferidas, y una vez me la refirio. Luego la publiqué con su permiso.
De tu amigo Edgar Gómez. cookimia.com es mi portal de recetas.