Salsa Caruso
Creada en Montevideo por el cocinero Raymundo Monti, y servida al gran tenor Enrico Caruso con motivo de su visita a Uruguay
Ingredientes:
- Crema de Leche 1 taza
- Leche 1 taza
- Extracto de Carne 1 cda
- Maicena 3 cda
- Jamón Cocido ¼ Kg
- Champiñón ¼ Kg
- Queso Parmesano ½ taza
- Nuez Moscada 1 pizca
- Sal y Pimienta Negra a/g
Preparación:
- Se pica el Jamón en cubitos de unos 2 cm de lado
- Se pica el Champiñón por la mitad en el sentido del tallo
- Se ¼ de taza de la Leche y se disuelve en ella la Maicena
- Se hierven juntas la Crema de Leche y los ¾ de taza de Leche restante
- Cuando levante el hervor, se agrega la Maicena disuelta y Extracto de Carne, y se revuelve constantemente con una cuchara de madera, para evitar que se formen grumos y la salsa tome su consistencia
- Cuando se torne cremosa se agrega el Jamón y el Champiñon, y se dejar cocer por un par de minutos
- Se integra el Queso Parmesano rallado, y revolviendo se mantine unos momentos más en el fuego hasta que funda
- Se rectifica la sal y se sazona con Pimienta y Nuez Moscada
Exquisitaaaa. Me encanta la receta.
Me alegro que le gustara. En realidad es muy exquisita.
My Family Loved it. I am definitely sharing Guys, Thanks For sharing this Great Recipe. this recipe and this website with my friend. Hope they also love it. Thank you again for sharing such a great recipe.