Pasta para Rebozar
Pastella per Friggere - Ideal para rebozar vegetales, mariscos y pescados
Ingredientes:
- Agua 1 taza
- Levadura 25 gr
- Sal 1 cdta
- Aceite Neutro 2 cda
- Harina 600 gr
- Huevo 3
Preparación:
- Se vierte el Agua en un tazón, y se le disuelve la levadura
- Se agrega y disuelve la Sal, y se agrega el Aceite
- Poco a poco se va agregando la Harina, y se integra batiendo con firmeza; no agregando Harina adicional hasta que la mezcla esté homogénea
- Debe resultar una pasta suave pero firme; y si es necesario, puede agregarse Agua o Harina adicional para conseguirla
- Se toman los huevos y se separan la yemas de la claras
- Las claras se baten hasta punto de nieve y se integra a la pasta suavemente y con movimiento envolvente, ayudado con una espátula
- Se deja reposar, y crecer, en el refrigerador por 1 hora antes de usarla
