Salsa Napolitana

Preparación italiana, básica y clásica, tan apreciada sobre pasta como ingrediente fundamental de otras celebradas recetas

Ingredientes:

  • Tomates 8
  • Ajo 4 diente
  • Albahaca 8 hoja
  • Azúcar 1 cda
  • Sal 1 cdta
  • Pimienta Negra a/g

Preparación:

  1. Se pelan y trituran los Ajos
  2. Se preparan los tomates haciendo incisiones en forma de cruz en el fondo y circulares alrededor del lugar de pedúnculo
  3. Se sumergen en agua hirviendo por 1 minuto, o en el horno pre-calentado a 350°F por el mismo tiempo
  4. Se pelan, licuan y descartan las semillas pasándolos por un colador
  5. En una cazuela se sofríen a fuego medio los ajos hasta transparentar
  6. Inmediatamente se agrega la pulpa colada del Tomate y se sube el fuego hasta conseguir ebullición
  7. Se baja el fuego a medio, se agrega el Azúcar, Sal y Pimienta, y se revuelve bien
  8. Se deja cocer por unos 15 minutos destapado
  9. Se agregan las hojas de Albahaca, se remueve para integrarlas, y se deja cocer por otros 5 minutos
  10. Se retira del fuego y se deja reposar por unos 10 minutos antes de servir

Notas:

  • Se puede utilizar cantidad equivalente de Passata en lugar del Tomate fresco procesado en esta receta

10 Responses

  1. Charlys dice:

    Rica salsa y facil de preparar

  2. Es excelente esta receta, gracias por la generosidad para compartirla. Saludos. Dora Dueñas

  3. Milene dice:

    Riquisima . Gracias por la receta

  4. María dice:

    Muchas gracias excelente receta

  5. Ana Funaro dice:

    Hoy mismo voy a prepararla

  6. Delia dice:

    Muchas gracias por compartir esta receta. La hice y me quedo exquisita.

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