Pasta para Tempura
Pasta, muy sencilla de hacer, para la cocción tempurizada de diversos productos, según la técnica japonesa
Ingredientes:
- Huevo 1
- Harina ¾ taza
- Agua ¾ taza
- Sal 1 pizca
Preparación:
- Se cierne la harina para deshacer posibles grumos
- Se casca el Huevo, separa la yema de la clara, y ésta se vierte en un tazón
- Se agrega el Agua bien helada, se agrega la sal, y se bate hasta homogeneizar la mezcla
- Se va agregando de a poco la Harina e integrándola suavemente a la mezcla con un batidor de mano o espátula
Notas:
- El agua debe estar muy helada, y se recomienda preparar la pasta introduciendo un par de cubos de hielo en la mezcla
- Se puede preparar con Soda o Cerveza, en lugar de Agua
- No debe batirse la pasta en demasía, sólo hasta homogeneizar
