Duxelle para Salmón Wellington
El Duxelle es una pasta apropiada para rellenos, preparada con una mezcla de vegetales y hierbas finamente picados, salteados en Mantequilla y amalgamados con Crema de Leche
El Duxelle es una pasta apropiada para rellenos, preparada con una mezcla de vegetales y hierbas finamente picados, salteados en Mantequilla y amalgamados con Crema de Leche
Pasta, muy sencilla de hacer, para la cocción tempurizada de diversos productos, según la técnica japonesa
Fácil elaboración de una cremosa cobertura de chocolate para repostería que conserva el sabor natural del Cacao
Fondo para multitud de recetas que tienen como asiento de sabor el carácter de este preparado
Preparación especial para pescado que combina ingredientes de la India con técnica francesa
Aunque su nombre le señale otra nacionalidad, esta delicada emulsión de yemas de Huevo, Mantequilla y Limón es una creación francesa
Mantequilla sin los sólidos proteínicos que se queman cuando se usa en las frituras
Emulsión de Vino, Vinagre, Mantequilla y Yema en una salsa cremosa
Salsa dulce, base de muchos productos de pastelería, y base láctea para la elaboración de helados