Fettuccine al Ajo
De la pasta con salsas elaboradas con escasos pero sustanciales ingredientes; esta vez el gusto fuerte y aromático del Ajo dorado
Ingredientes:
- Fettuccine 250 gr
- Mantequilla 2 cda
- Aceite de Oliva 1 cda
- Ajo 1 cabeza
- Queso Parmesano a/g
- Sal y Pimienta Negra a/g
Preparación:
- Se monta al fuego la olla con agua suficiente para el Fettuccine
- Se pela y cortan los dientes de Ajo en fetas delgadas
- Se vierte la Mantequilla y Aceite de Oliva en una sarten amplia y honda, y se lleva al fuego medio
- Una vez derretida la Mantequilla se vuelca el Ajo, se salpimienta al gusto, y removiendo eventualmente se sofríe hasta que tome un dorado subido. Se retira del fuego
- Una vez que hierve el agua, se agrega Sal, se vuelca el Fettuccine, y se mantiene la cocción hasta que esté a punto de llegar al dente
- Se cuela y vuelca el Fettuccine a la sartén con la salsa de Ajo, junto con medio cucharón del agua de cocción
- Se lleva la sartén a fuego medio por un par de minutos, revolviendo el Fettucine y salsa para integrarlos
- Si es necesario, se vierte más agua de cocción para obtener el deseado grado de untuosidad y fluidez de la salsa sobre la pasta
- Se sirven raciones individuales y se le esparce Queso Parmesano al gusto
Notas:
- La cocción al dente del Fettuccine toma de unos 8 a 13 minutos dependiendo de su elaboración y fabricante
