Suave sofrito de Calabacín, sólo especiado con Ajo y Pimienta Negra, aderezando una pasta corta
Ingredientes:
- Pasta ½ Kg
- Calabacín 5
- Aceite de Oliva 1 taza
- Ajo 3 diente
- Pimienta Negra a/g
- Sal a/g
Preparación:
- Se cuece la Pasta en una olla grande y profunda, en agua salada e hirviendo hasta que esté al dente
- Mientras tanto se prepara un Calabacín Salteado, agregando el perejil al gusto y añadiendo más Aceite de Oliva si se observa que la salsa no es tan fluida para que impregne la pasta
- Se retira y reserva el Calabacín y el Ajo
- Una vez que la pasta esté cocida al dente, se cuela y agrega a la sartén, revolviéndola con espátulas hasta que esté uniformemente cubierta de aceite
- Se retira la pasta de la sartén y se coloca en una fuente
- Se cubrepasta con el Calabacín y Ajo reservados
Notas:
- La pasta puede ser la que más guste con esta receta
- Esta receta manda 1 taza de aceite, pero se podría empezar con ½ taza y agregar más si es necesario
- Otra opción para obtener una salsa más fluida es la de agregar algo del agua de cocción de la pasta