Pasta con Calabacín

Suave sofrito de Calabacín, sólo especiado con Ajo y Pimienta Negra, aderezando una pasta corta

Ingredientes:

  • Pasta ½ Kg
  • Calabacín 5
  • Aceite de Oliva 1 taza
  • Ajo 3 diente
  • Pimienta Negra a/g
  • Sal a/g

Preparación:

  1. Se cuece la Pasta en una olla grande y profunda, en agua salada e hirviendo hasta que esté al dente
  2. Mientras tanto se prepara un Calabacín Salteado, agregando el perejil al gusto y añadiendo más Aceite de Oliva si se observa que la salsa no es tan fluida para que impregne la pasta
  3. Se retira y reserva el Calabacín y el Ajo
  4. Una vez que la pasta esté cocida al dente, se cuela y agrega a la sartén, revolviéndola con espátulas hasta que esté uniformemente cubierta de aceite
  5. Se retira la pasta de la sartén y se coloca en una fuente
  6. Se cubrepasta con el Calabacín y Ajo reservados

Notas:

  • La pasta puede ser la que más guste con esta receta
  • Esta receta manda 1 taza de aceite, pero se podría empezar con ½ taza y agregar más si es necesario
  • Otra opción para obtener una salsa más fluida es la de agregar algo del agua de cocción de la pasta

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