Calzone al Horno (Calzoni al Forno)
Originaria de Nápoles, puede interpretarse como una masa de pizza o focaccia cerrada como una empanada, encerrando sus ingredientes como un relleno
Ingredientes:
Pasta
- Harina 500 gr
- Leche 1 taza
- Levadura de Cerveza 30 gr
- Azúcar 30 gr
- Mantequilla 125 gr
- Sal 1 cdta
Relleno y armado
- Jamón Cocido 200 gr
- Mozzarella 200 gr
- Huevo 1
Preparación:
- En un pequeño tazón se tibia la Leche, se le agrega el Azúcar y se disuelve e integra la Levadura
- Se vuelca la Harina en el mesón y se abre una depresión en medio donde verteremos la Leche y la Mantequilla derretida
- Se comienza a trabajar deslizando Harina hacia la depresión y mezclándola con el líquido, y al integrasrse por completo se trabaja con las manos hasta conseguir una masa suave
- Se estira la masa con un rodillo hasta que el espesor sea de alrededor de medio centímetro -no se espera que levante-, y se corta en discos de unos 15 cm de diámetro
- Se coloca sobre la mitad de cada círculo una loncha de jamón y una rebanada de queso, y se sellan bien los bordes
- Se cubre con una capa de Huevo batido y se lleva al horno a 350ºF durante unos 30 minutos
