Hígado a la Veneciana
Conocida popularmente como Hígado Encebollado, esta preparación encuentra globalmente diferentes modalidades en procedimiento e ingredientes agregados. Consideramos que ésta se ajusta a sus orígenes en Venecia
Especie de Calzone con Masa Quebrada, que encierra una mezcla muy italiana por relleno, resultando en una completa y apetecible vianda
Originalmente creada esta preparación para un tierno filete de ternera, esta versión para Salmón adquiere el carácter de su sabor, colmado con un duxelle de Eneldo y Pistacho
El Duxelle es una pasta apropiada para rellenos, preparada con una mezcla de vegetales y hierbas finamente picados, salteados en Mantequilla y amalgamados con Crema de Leche
Salsa para pasta -en esta preparación Farfalle-, de sabor y textura suaves y delicados, apropiada para empezar una cena
Estas galletas ofrecen la delicada fragancia de la mezcla de estas 4 semillas al horno, dentro de una firme y crujiente lámina sobre la que presentar quesos o aderezos
Las Polvorosas son galletas fáciles de preparar, de suave sabor y consistencia tan delicada que se deshacen en la boca; esta versión enriquecida con el toque del maní
De la pasta con salsas elaboradas con escasos pero sustanciales ingredientes; esta vez el gusto fuerte y aromático del Ajo dorado
El sabor de este tubérculo es tan inconfundible y delicado que puede elaborarse una deliciosa crema sólo realzada con un leve toque adormecido de Cebolla
Otro plato del oriente venezolano cuyo ingrediente de sabor predominante es el Chorizo Carupanero
Clasificada dentro de la categoría «Muerte por Chocolate», por su denso e intenso sabor, debe degustarse en tajadas muy discretas