Hígado a la Veneciana

Hígado a la Veneciana

Conocida popularmente como Hígado Encebollado, esta preparación encuentra globalmente diferentes modalidades en procedimiento e ingredientes agregados. Consideramos que ésta se ajusta a sus orígenes en Venecia

Tortilla de Plátano

Tortilla de Plátano

Esta es una tortilla de sabor tropical. La combinación del Plátano y el queso es el sabor resaltante sobre la base de Huevo salpimentado

Torta de Auyama

Torta de Auyama

La torta de Auyama –o calabaza-, es un postre muy difundido y cotizado. Esta preparación venezolana la combina con especies que realzan su delicado e inconfundible sabor

Tarta Mágica

Tarta Mágica

Se le califica como Mágica porque elaborando una sola mezcla, el horneado produce una tarta de 3 capas: un fondo denso, un centro cremoso y una cobertura de bizcocho esponjoso.

Salmón Wellington

Salmón Wellington

Originalmente creada esta preparación para un tierno filete de ternera, esta versión para Salmón adquiere el carácter de su sabor, colmado con un duxelle de Eneldo y Pistacho

Duxelle para Salmón Wellington

Duxelle para Salmón Wellington

El Duxelle es una pasta apropiada para rellenos, preparada con una mezcla de vegetales y hierbas finamente picados, salteados en Mantequilla y amalgamados con Crema de Leche