Galletas Crujientes de 4 Semillas
Estas galletas ofrecen la delicada fragancia de la mezcla de estas 4 semillas al horno, dentro de una firme y crujiente lámina sobre la que presentar quesos o aderezos
Ingredientes:
- Harina de Trigo 1 y 3/4 taza
- Sal 1 cdta
- Agua ½ taza
- Aceite Neutro 3 cda
- Semilla descascarada de Girasol 3 cda
- Semilla descascarada de Auyama 3 cda
- Semilla de Linaza 3 cda
- Ajonjolí 3 cda
- Pimienta Negra a/g
Preparación:
- Se muelen las semillas de Girasol y Auyama en un polvo fino, teniendo cuidado de no excederse en tiempo para evitar que se comience a convertir en mantequilla
- Se vierte este polvo en una tazón amplio
- Se muele la Linaza en un polvo fino, teniendo la misma precaución anterior
- Se agrega al tazón – junto con el Ajonjolí, Sal y Pimienta Negra-, y se revuelve hasta obtener una mezcla uniforme
- Se agrega el Agua y el Aceite, y se mezcla con las manos para formar una bola de masa homogénea, firme y no pegajosa. Se agrega más Agua o Harina si es necesario
- Se precalienta el horno a 160ºC (325ºF)
- Se corta una lámina de Papel Vegetal de las dimensiones de la bandeja de hornear, y se cubre con ella
- Se corta otra lamina de unos 60×30 cm2, y dóblela a la mitad por el largo para formar un cuadrado de 30 cm
- Se divide la masa en 4 bolas
- Se estira la masa entre la lámina doblada de Papel Vegetal utilizando un rodillo. Se extienda hasta un espesor tan delgado como la semilla de Ajonjolí
- Se corta la masa extendida en rectángulos de uno 5×2 cm2
- Se disponen estas galletas sobre el papel en la bandeja, solo dejando un pequeño espacio entre ellas ya que no aumentan de volumen al hornearse. Se llena la bandeja tanto como se pueda
- Se llevan al horno por 20 a 30 minutos, o hasta que comiencen a dorarse
- Se dejan enfriar en la bandeja
Notas:
- Se puede batir 1 huevo con media taza de agua. Suavemente cubrir con esta mezcla cada una de las galletas y esparcirles semillas de Ajonjolí, antes de hornear
