Cobertura de Chocolate

Ingredientes:
- Cacao 100% 200 gr
- Leche Condensada 400 gr
- Mantequilla 1 cda
Preparación:
- Se utiliza una olla con un fondo de agua tapada por un tazón donde colocamos los ingredientes
- Una vez que el agua hierva se baja el fuego para mantener una ebullición suave que mantenga el tazón a temperatura moderada
- Se vierte la Mantequilla, y en cuanto derrita se agrega el Cacao en trozos pequeños para aligerar su fundido
- Se remueve suavemente con una espátula hasta que se funda completamente
- Poco a poco -a fin de mantener una temparatura que conserve el Cacao fundido-,se va agregando, e incorporando con la espátula, la Leche Condensada
- Se retira del fuego una vez obtenida una pasta homogénea y cremosa
Notas:
- Esta proporción en peso de 1:2, de Cacao a Leche Condensada, puede variar si se prefiere más o menos dulce
- Puede agregarse en el proceso especies aromáticas como la Vainillla, o -para los más osados-, algo de polvo de Ají picante como la Paprika
Lo hice y queda espectacular
Feliz de que le gustara.