Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

• Cacao 100% 200 gr
• Leche Condensada 400 gr
• Mantequilla 1 cda

Preparación:

1. Se utiliza una olla con un fondo de agua tapada por un tazón donde colocamos los ingredientes
2. Una vez que el agua hierva se baja el fuego para mantener una ebullición suave que mantenga el tazón a temperatura moderada
3. Se vierte la Mantequilla, y en cuanto derrita se agrega el Cacao en trozos pequeños para aligerar su fundido
4. Se remueve suavemente con una espátula hasta que se funda completamente
5. Poco a poco -a fin de mantener una temparatura que conserve el Cacao fundido-,se va agregando, e incorporando con la espátula, la Leche Condensada
6. Se retira del fuego una vez obtenida una pasta homogénea y cremosa

Notas:

• Esta proporción en peso de 1:2, de Cacao a Leche Condensada, puede variar si se prefiere más o menos dulce
• Puede agregarse en el proceso especies aromáticas como la Vainillla, o -para los más osados-, algo de polvo de Ají picante como la Paprika