Quiche Lorraine

Ingredientes:

• Masa Quebrada 300 gr
• Tocino ahumado 50 gr
• Mantequilla 1 cda
• Puerro ½ tallo
• Crema de Leche ½ taza
• Huevo 1
• Queso Gruyere 10 gr
• Sal y Pimienta Negra a/g

Preparación:

1. Se extiende la Masa Quebrada sobre el mesón hasta llevarla a ½ cm de espesor
2. Se extiende sobre el molde de tartaleta cuidando de expulsar todo el aire debajo presionando suavemente, y se  pincha con un tenedor el fondo para dejarla respirar
3. Se recortan los sobrantes del borde y se lleva al horno, a 350ºF por unos 10 minutos, o hasta que esté dorada
4. En una sartén se sofríe el Tocino en la Mantequilla, y al desprender algo de su grasa se le integra el Puerro cortado en rueditas. Se espera que éste se marchite y se retira del fuego
5. Se bate someramente el Huevo y se le integra la Crema de Leche, sazonado con Sal y Pimienta hasta homogeneizar
6. Se toma la tartaleta en su envase y se cubre el fondo con el sofrito de Tocino y Puerro
7. Sobre este fondo se vierte la mezcla de Crema de Leche y Huevo, y finalmente se esparce por encima el Queso Gruyere rallado
8. Se hornea por 20 minutos a unos 300ºF

 Notas:

• El molde de tartaleta es de 24 cm de diámetro y 2½ cm de alto