Pabellón Criollo
El plato nacional de Venezuela, de múltiples sabores y texturas
Ingredientes:
- Arroz Cocido 1 taza
- Caraota Negra 1 taza
- Carne Mechada Guisada 1 taza
- Plátano Maduro 1
- Aceite Neutro c/n
Preparación:
- Al Plátano se le cortan los extremos, se le retira la cáscara, y se corta en tajadas de ½ cm de grosor
- Se lleva una sartén al fuego con un fondo de Aceite que al menos cubra el grosor de las tajadas a la mitad
- Se distribuyen las tajadas en la sartén y se mantiene un fuego medio
- Pasado 1 minuto se van volteando para revisar que se han dorado, y en ese caso, uno a uno, se voltean
- Se sigue friendo hasta que todos estén dorados por ambos lados, y a medida que lo estén se retiran y colocan en papel absorbente para eliminarles el exceso de Aceite
Notas:
- La preparación con tajadas de Plátano, se le conoce como Pabellón con Baranda
- Se acostumbra a rociarle a la Caraota un poco de Queso Semiduro rallado al servir el plato
- También se estila disponer encima de la Carne Mechada Guisada 1 ó 2 Huevos fritos, y se le conoce como Pabellón a Caballo
