Ensalada de Zanahoria y Naranja
Además de estos 2 ingredientes que armonizan en el paladar, se enriquece con Nueces y Uvas Pasas
Ingredientes:
- Zanahorias 5
- Uva Pasa Negra o Rubia 1 taza
- Nuez 1 taza
- Mayonesa ½ taza
- Miel 2 cda
- Jugo de Naranja 1 taza
- Sal 1 cdta
Preparación:
- Se pela y ralla la Zanahoria
- Se muele someramente la Nuez en un mortero
- Se remoja la Uva Pasa en el Jugo de Naranja por al menos 1 hora
- Se escurre la Uva Pasa, reservando el Jugo de Naranja, y se mezcla en una ensaladera con la Zanahoria y la Nuez
- En un tazón se bate hasta emulsionar la Mayonesa, la Mostaza, Miel Jugo de Naranja y la Sal
- Se adereza la ensalada con esta emulsión
Notas:
- Se sirve en platos individuales sobre hojas de Lechuga
