Chupe Tai de Pepitonas
by edgorat · diciembre 14, 2012
Combinación de almejas americanas con preparados asiáticos e indios
Ingredientes:
Preparación:
- Se pela y pica la Papa en dados pequeños, de 1 cm de lado
- Se calienta, sin llegar a hervir, la Leche con la Sal
- Se abren las latas de Pepitona, se cuela reservando el jugo, y se pican las Pepitonas por la mitad
- Se pela y pica la Cebolla en brunoise
- Se monta a derretir la mantequilla en la olla de cocción a fuego medio
- Se vuelca la Cebolla y se sofríe hasta transparentar
- Se agrega el Curry en Polvo, se revuelve por 1 minuto, y se integra la Pepitona
- Se vierte la Leche, la Leche de Coco y el jugo de la Pepitona
- Se agrega la Papa, se lleva a un hervor y se mantiene en ebullición suave hasta que ablande
- Se sirve agregándole un toque de jugo de Limón al gusto
Notas:
- La lata de Pepitona es de la conservada al natural de 140 gr de peso neto
- Se puede combinar latas de Pepitona natural y picante
quiciera que me enseñaran hacer las pepitonas como las que vienen en latas flojitas y deliciosa
Los alimentos enlatados se preparan en autoclaves, a altas temperaturas y presión. Pudiese obtenerse algo parecido en una olla de presión, pero no lo hemos intentado.