Chupe Tai de Pepitonas

Combinación de almejas americanas con preparados asiáticos e indios

Ingredientes:

Preparación:

  1. Se pela y pica la Papa en dados pequeños, de 1 cm de lado
  2. Se calienta, sin llegar a hervir, la Leche con la Sal
  3. Se abren las latas de Pepitona, se cuela reservando el jugo, y se pican las Pepitonas por la mitad
  4. Se pela y pica la Cebolla en brunoise
  5. Se monta a derretir la mantequilla en la olla de cocción a fuego medio
  6. Se vuelca la Cebolla y se sofríe hasta transparentar
  7. Se agrega el Curry en Polvo, se revuelve por 1 minuto, y se integra la Pepitona
  8. Se vierte la Leche, la Leche de Coco y el jugo de la Pepitona
  9. Se agrega la Papa, se lleva a un hervor y se mantiene en ebullición suave hasta que ablande
  10. Se sirve agregándole un toque de jugo de Limón al gusto

 Notas:

  • La lata de Pepitona es de la conservada al natural de 140 gr de peso neto
  • Se puede combinar latas de Pepitona natural y picante
Edgar J. Gómez Ratti

Edgar J. Gómez Ratti

Cumaná, Edo. Sucre
Venezuela

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2 Responses

  1. jesus cordova dice:

    quiciera que me enseñaran hacer las pepitonas como las que vienen en latas flojitas y deliciosa

    • edgorat dice:

      Los alimentos enlatados se preparan en autoclaves, a altas temperaturas y presión. Pudiese obtenerse algo parecido en una olla de presión, pero no lo hemos intentado.

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