En el Katsuobushi elaborado a la manera tradicional, conocido como karebushi, se planta deliberadamente un hongo (Aspergillus glaucus) para reducir la humedad.
Véase en Wikipedia Katsuobushi
30 a 60 minutos / Cocina Internacional / Pizzas, Pastas y Salsas / Uruguay
30 Oct, 2012
30 a 60 minutos / Carnes y Aves / Cocina Internacional / Francia
12 Nov, 2012
30 a 60 minutos / Cocina Internacional / Italia / Pizzas, Pastas y Salsas
29 Oct, 2012