Queso de Mano
Es un queso fresco, cremoso, jugoso y suave, que más se identifica con los llanos venezolanos
Para su elaboración -en forma simplificada-, se coagula la leche separando la cuajada del suero. Se descarta el suero y se vierte la cuajada en agua caliente, bajo el punto de ebullición, por unos minutos. Al tomar cualidad elástica, se estira formando telas, se sala y se le da forma de discos
Véase en Wikipedia: Queso de Mano
Véase en VenezuelaTuya: Queso de Mano
