Salsa de Pimienta Verde

Salsa de un sabor fuerte y algo picante que le va muy bien a un buen corte de Carne de Res

Ingredientes:

  • Mantequilla  1 cda
  • Aceite Neutro 1 cda
  • Pimienta Verde 2 cda
  • Coñac ¼ taza
  • Crema de Leche 1½ taza
  • Mostaza de Dijón 1 cda
  • Nuez Moscada 1 pizca
  • Sal a/g

Preparación:

  1. Se fríe la carne en una sartén con la Mantequilla y el Aceite para dorarla y dejarla al término deseado
  2. Se retira, y resguarda, la Carne de la sartén y se vierte el Coñac
  3. Se remueve para desglazar la sartén, se flamea para eliminar el alcohol y se deja a fuego medio hasta reducir a la mitad
  4. Se agrega la Pimienta Verde, Crema de Leche, Mostaza y Nuez Moscada
  5. Se remueve y rectifica la Sal, y mantiene el fuego bajo hasta que tome la consistencia deseada
  6. Se sirve la carne y se le vierte la salsa

Notas:

  • El corte de carne es el de preferencia, pero se recomienda uno suave que pueda dejarse termino medio

 

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1 Response

  1. Juan Manuel dice:

    Excelene receta. Felicitaciones por la pàgina.

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