Salsa de Pimienta Verde

Ingredientes:
- Mantequilla 1 cda
- Aceite Neutro 1 cda
- Pimienta Verde 2 cda
- Coñac ¼ taza
- Crema de Leche 1½ taza
- Mostaza de Dijón 1 cda
- Nuez Moscada 1 pizca
- Sal a/g
Preparación:
- Se fríe la carne en una sartén con la Mantequilla y el Aceite para dorarla y dejarla al término deseado
- Se retira, y resguarda, la Carne de la sartén y se vierte el Coñac
- Se remueve para desglazar la sartén, se flamea para eliminar el alcohol y se deja a fuego medio hasta reducir a la mitad
- Se agrega la Pimienta Verde, Crema de Leche, Mostaza y Nuez Moscada
- Se remueve y rectifica la Sal, y mantiene el fuego bajo hasta que tome la consistencia deseada
- Se sirve la carne y se le vierte la salsa
Notas:
- El corte de carne es el de preferencia, pero se recomienda uno suave que pueda dejarse termino medio
Excelene receta. Felicitaciones por la pàgina.