Crema de Puerro
Crema con el delicado sabor del Puerro y espesada con Papa
Ingredientes:
- Puerro 6 tallo
- Mantequilla 2 cda
- Consomé 4 taza
- Papa 3
- Sal y Pimienta Negra a/g
Preparación:
- Se lava y limpia el Puerro, descartando la parte verde
- Se corta el tallo en ruedas de unos 2 cm de grosor
- Se lava la Papa, se les retira la piel y se corta en cuartos
- En una olla se deja derretir la Mantequilla
- Se integra el Puerro y se sofríe por unos 10 minutos, o hasta que marchite y luzca un brillo
- Se integra la Papa y se sofríe por 5 minutos
- Se vierte el Consomé, se lleva a un hervor y se mantiene en ebullición lenta por unos 10 minutos, o hasta que la Papa ablande
- Se retira del fuego y se reserva una porción del Puerro para luego volverlos a la crema como tropezones
- Se lleva el resto de la preparación a una procesadora y se licúa muy bien
- Se vierte de nuevo a la olla junto con el Puerro reservado, Sal y Pimienta
- Se lleva a un hervor y se cocina por unos 5 minutos adicionales
Notas:
- El Consomé puede ser uno de Pollo con que se cuente, o un Caldo de Verdura preparado con la parte verde del Puerro más los de otros vegetales de que se disponga
