Torta muy popular en Venezuela, e igualmente extendida en toda el área del caribe con variantes propias de cada país
Ingredientes:
- Platanos Maduros 4
- Leche 3 taza
- Azucar 2 taza
- Harina 1 taza
- Mantequilla 3 cda
- Huevo 2
- Uvas Pasas ½ taza
- Ron Añejo ½ taza
- Queso Blanco semiduro 1 taza
- Aceite Neutro c/n
Preparación:
- Se precalienta el horno a 35oºF
- Se tibia 1 taza de Leche, se le añade el Ron y en ésta se ponen a remojar las Uvas Pasas por lo menos 1 hora, o hasta que se hidraten
- Se cortan los plátanos en tajadas y se sofríen en el Aceite, a fuego medio, hasta que estén cocidos por dentro y dorados por fuera
- Se van retirando del fuego y colocándolos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de Aceite
- Se escurren la Uvas Pasas y se reservan, y el líquido resultante se vierte en el vaso de una licuadora junto con las otras dos tazas de Leche
- Se licúa el Plátano en el líquido, agregándolo poco a poco en la licuadora
- Una vez licuado se vierte en un tazón e incorpora con una batidora de mano: el Azúcar, la Harina, la Mantequilla, el Huevo y el Queso
- Se agregan las Uvas Pasas y se integran a la mezcla con una cuchara de madera
- Se engrasa y enharina un molde de hornear y se vierte la mezcla
- Se lleva al horno por cerca de 1 hora, o hasta que al introducir un palillo salga seco