Champiñones al Ajillo
Deliciosa tapa muy popular en las tascas españolas, pero tan sencilla de preparar que vale la pena disfrutarla en casa
Ingredientes:
- Champiñón 1Kg
- Ajo 5 diente
- Aceite de Oliva 2 cda
- Vino Blanco 3 cda
- Perejil 1 atado
- Sal y Pimienta Negra a/g
Preparación:
- Se limpia y corta el Champiñón en 3 láminas en el sentido del tallo
- Se pela y pica el Ajo muy menudo
- Se lava el Perejil y cortan las hojas groseramente hasta obtener ¼ de taza
- Se vierte el Aceite de Oliva en una sartén y a fuego medio se transparenta el Ajo
- Se agrega el Champiñón, se salpimienta y se saltea por unos 3 minutos, o hasta que marchite y reduzca -no en demasía-, el líquido que desprenda
- Se agrega el Vino Blanco y se espera que reduzca y evapore el alcohol
- Se retira del fuego, se agrega el Perejil y se saltea o revuelve para mezclar los sabores
