Pastel de Espinaca, Requesón y Tocineta

Especie de Calzone con Masa Quebrada, que encierra una mezcla muy italiana por relleno, resultando en una completa y apetecible vianda

Ingredientes:

  • Masa Quebrada 250 gr
  • Espinaca 400 gr
  • Requesón 250 gr
  • Tocineta 100 gr
  • Queso Parmesano 70 gr
  • Huevo 2
  • Aceite de Oliva c/n
  • Sal y Pimienta Negra a/g

Preparación:

  1. Se precalienta el horno a 180°C (350oF)
  2. Se desprenden las hojas de Espinaca. Se lavan y cortan en trozos no muy menudos
  3. Se corta la Tocineta en cuadritos de unos 2 cm de largo y se fríe en una sartén, a fuego medio y sobre un tenue fondo de Aceite de Oliva
  4. Cuando empiece a dorarse y desprenda su grasa, se integra la Espinaca, Sal y Pimienta, y se saltea por unos cinco minutos. Se deja enfriar
  5. Se bate somero el Huevo ligeramente salpimentado
  6. Se vuelca el Requesón en un tazón, y se le integra el Queso Parmesano rallado
  7. Se añade el salteado de Tocineta y Espinaca y se mezcla bien
  8. Se integra el Huevo, y se mezcla hasta integrar completamente
  9. Se extiende la Masa Quebrada a un rectángulo de aproximadamente 30×40 cm2
  10. Se tiende el relleno sobre la mitad de la lámina de masa, en el sentido del largo, y dejando 2 cm libres a cada borde
  11. Se pliega la otra mitad de la lámina sobre el relleno, y se sella el pastel pegándola con los bordes libres de la inferior
  12. Se hornea durante 50 minutos, o hasta que dore la cubierta

Notas:

  • Se puede servir frío o caliente
  • La receta original utiliza Pancetta, cortada en cubitos, en lugar de Tocineta

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1 Response

  1. Muy rico este pastel! Lo mejor es la tocineta
    http://www.baconaddicts.com

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