Torta de Pan
Delicioso postre venezolano elaborado con pan, fresco o viejo, leche, huevo, azúcar y uvas pasas
Ingredientes:
- Pan Blanco 500 gr
- Leche 4 taza
- Ron ¼ taza
- Huevo 4
- Mantequilla 120 gr
- Azucar 3½ taza
- Uvas Pasas ½ taza
- Queso Blanco 1 taza
- Esencia de Vainilla ½ cda
Preparación:
- Se reserva algo de Mantequilla para engrasar el molde
- Se mezcla 1 taza de Leche y el Ron, y en ésta se hidrata la Uva Pasa por al menos 1 hora
- Se corta el Pan en cuartos y se coloca en un envase a remojar en 3 tazas de Leche hasta que se empape
- Se bate someramente el Huevo y se agrega al Pan junto con la Mantequilla, el Azúcar, el Queso y la Vainilla
- Con una cuchara de madera, se revuelve bien hasta obtener una mezcla uniforme
- Se agrega la Uva Pasa -con su jugo-, y se sigue revolviendo hasta integrar
- Se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con la Mantequilla, y de dimensiones tal que llene hasta la mitad de su altura
- Se distribuye uniformemente la mezcla en el molde con una cuchara de madera
- Se lleva al horno, precalentado a 350ºF , por alrededor de 1 hora, pero sólo se retira cuando al introducirle un palillo, éste salga seco
- Se deja enfriar y se debe conservar refrigerado
Notas:
- Si se desea, puede sustituir el Pan blanco cuadrado -de sandwitch-, por la misma cantidad de Pan duro, de unos 4 días
- Puede utilizarse el Queso de su preferencia
- En lugar de Ron puede agregar el licor de su agrado
