Focaccia de Papa y Romero

Esta preparación resulta en un delicioso sustituto del pan, y relleno de variedad de ingredientes puede ser servido como plato principal.

Ingredientes:

  • Harina 500 gr
  • Papa 150 gr
  • Levadura 15 gr
  • Aceite de Oliva 2 cda
  • Romero ¼ taza
  • Azúcar 1 cda
  • Sal a/g

Preparación:

  1. Se pela la Papa y se corta en láminas de ½ cm de grosor
  2. Se lleva a un tazón con agua algo salada
  3. Se calientan unas 2 tazas de agua sin llegar a hervir
  4. Se lleva la Harina al mesón y se le abre una depresión en medio donde colocamos la Levadura y la Sal, aunque en lugares separados de la depresión
  5. Se agrega 1 taza del agua tibia a la depresión y se comienza a mezclar estos ingredientes
  6. Se amasa, con adición de agua tibia si fuese necesario, hasta obtener una masa suave y elástica. No menos de unos 10 minutos
  7. Se deja reposar cubierta con un paño por unos 20 minutos
  8. Se extiende la masa con un rodillo, hasta un dedo de grosor, y se dispone en una fuente de horno engrasada con una película de Aceite de Oliva
  9. Se escurre la Papa, y se seca dispuesta sobre un paño
  10. Se distribuye la Papa sobre la masa hasta cubrirla, se rocía uniformemente con el Romero, y finalmente con un hilo de Aceite de Oliva
  11. Se lleva al horno a 150ºC por unos 20 minutos, quedando crujiente y la Papa dorada

Notas:

  • Otra versión de esta receta prepara una masa integrando la Papa en puré con la de Harina

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1 Response

  1. MIGUEL F GALEA G dice:

    muy bien y a gusto en general.. he copiado varias recetas apetitosas «EXITO»

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