Esta preparación resulta en un delicioso sustituto del pan, y relleno de variedad de ingredientes puede ser servido como plato principal.
Ingredientes:
- Harina 500 gr
- Papa 150 gr
- Levadura 15 gr
- Aceite de Oliva 2 cda
- Romero ¼ taza
- Azúcar 1 cda
- Sal a/g
Preparación:
- Se pela la Papa y se corta en láminas de ½ cm de grosor
- Se lleva a un tazón con agua algo salada
- Se calientan unas 2 tazas de agua sin llegar a hervir
- Se lleva la Harina al mesón y se le abre una depresión en medio donde colocamos la Levadura y la Sal, aunque en lugares separados de la depresión
- Se agrega 1 taza del agua tibia a la depresión y se comienza a mezclar estos ingredientes
- Se amasa, con adición de agua tibia si fuese necesario, hasta obtener una masa suave y elástica. No menos de unos 10 minutos
- Se deja reposar cubierta con un paño por unos 20 minutos
- Se extiende la masa con un rodillo, hasta un dedo de grosor, y se dispone en una fuente de horno engrasada con una película de Aceite de Oliva
- Se escurre la Papa, y se seca dispuesta sobre un paño
- Se distribuye la Papa sobre la masa hasta cubrirla, se rocía uniformemente con el Romero, y finalmente con un hilo de Aceite de Oliva
- Se lleva al horno a 150ºC por unos 20 minutos, quedando crujiente y la Papa dorada
Notas:
- Otra versión de esta receta prepara una masa integrando la Papa en puré con la de Harina
muy bien y a gusto en general.. he copiado varias recetas apetitosas «EXITO»