Stroganoff de Hígado de Pollo
Ingredientes: Hígado de Pollo 500 gr Salsa Inglesa ½ cda Cebolla ½ taza Champiñones en rodajas 100 gr Crema de leche agria ¼ taza Maicena 1 cda Sal ½ cda Orégano ½ cda Mantequilla 2 cda...
Ingredientes:
- Hígado de Pollo 500 gr
- Salsa Inglesa ½ cda
- Cebolla ½ taza
- Champiñones en rodajas 100 gr
- Crema de leche agria ¼ taza
- Maicena 1 cda
- Sal ½ cda
- Orégano ½ cda
- Mantequilla 2 cda
Preparación:
- Se pican por la mitad los Hígados de Pollo y se doran suavemente en mantequilla con el orégano y la salsa inglesa en un sartén honda. Se retiran y reservan
- Se pican el Champiñon en mitades
- Se pica la Cebolla en brunoisse, se sofríe en la sartén hasta que transparente
- Se agrega el Champiñon y sofríe hasta tomar color libere algo de si líquido. Se retira del fuego
- Se mezcla la Maicena, Sal y Pimienta en 2 cucharadas del líquido de cocción frío
- Se regresa el Hígado, y junto con esta mezcla cueza tapado por 3 minutos, o hasta que pierda su color rosado
- Se procesa ¼ de tasa del Higado mezclado con la crema agria, y se mezcla con el resto en el sartén
- Caliente suavemente hasta que tome temperatura
Notas:
- Se realza el sabor si se agrega algo de Brandy al sofreír el Higado
