Buñuelos de viento
Dulce español, tradicionalmente preparado durante las celebraciones de Semana Santa
Ingredientes:
- Harina 1 taza
- Manteca 50 gr
- Agua ¼ L
- Huevos 4
- Escencia de Vainilla 1 cdta
- Aceite c/n
- Sal ½ cdta
Preparación:
- Se lleva a ebullición el Agua junto con la Manteca, y en ese momento se retira del fuego
- Se agrega toda la Harina de una vez al Agua hirviendo, cuidando de simultánemente revolver con una cuchara de madera
- Se lleva nuevamente al fuego, y se continúa revolviendo hasta quese obtenga una masa compacta y se desprenda de la olla
- Se retira del fuego y se le incorpora la Vainilla
- Se deja templar la mezcla y se incorporan los huevos, revolviendo bien para homogeneizarla
- Se fríen en abundante Aceite, bien caliente, y en porciones redondas tomadas con ayuda de una cuchara
- Se escurren en papel absorbente
Notas:
- Se acostumbra servirlos cubiertos de Miel o espolvoreados con Azúcar pulverizada y Canela
