Ingredientes: Guayaba madura 10 Azúcar 1 Kg Clavo Especia 5 Agua 2 L Onoto en polvo 2 cda Preparación: Se retira la piel de la Guayaba, se corta por la mitad y se extrae la pulpa suave...
Ingredientes:
Preparación:
- Se retira la piel de la Guayaba, se corta por la mitad y se extrae la pulpa suave que contiene las semillas, dejando así un cuenco-casco-, con la pulpa firme
- La pulpa suave se licúa someramente para desprender las semillas -sin llegar a triturarlas-, para luego colarla, presionando con una cuchara para extraer la mayor cantidad de pulpa procesada
- Se vierte esta pulpa en una olla, y se le agrega el Agua, Onoto, Azúcar y Clavo Especia. Se remueve hasta que el azúcar se disuelva
- Se lleva a fuego alto hasta alcanzar una ebullición, y se baja para mantenerlo suave hasta conseguir un almíbar algo ligero. No debe revolverse durante este proceso
- Se integran los cascos de Guayaba, y se mantiene la ebullición suave hasta que el almíbar alcance el punto de hilo flojo y los cascos mantengan su firmeza
- Se deja enfriar a temperatura ambiente y se lleva al refrigerador
Notas:
Que clase de queso es recomendable para el dulce de guayaba?
Puerto Rico: Guayaba con Queso de Hoja ó Queso del País
Mexico: Guayaba con Queso Fresco
EEUU: : Guava and Philadelphia Cream .Cheese
Brasil: sobremesa de goiaba com queijo: Romeu e Julieta
Ainda mais exótica goiaba com Gorgonzola: Anita e Garibaldi