Achiote
Es una intenso colorante rojo, que además agrega un aroma muy característico a la preparaciones
Bixa Orellana
Familia Bixaceae
Usualmente se le hace desprender este color y aroma sofriéndolo suavemente en aceite, el cual luego se utiliza para en la preparación. También se tritura finamente para preparar condimentos, junto con otros ingredientes, en forma de pasta
Es originario de América, y es cultivado desde México hasta los Andes, especialmente en las regiones tropicales
También se conoce con los nombres Onoto y Urucú
Véase en Wikipedia Bixa orellana
