El aromático Arroz Basmati, preparado con varias especias en la elaboración de este clásico de la India
Ingredientes:
- Leche 3cdas
- Azafrán ½ cdta
- Sal 1cdta
- Clavo Especia 2
- Cardamomo 1cdta
- Agua 3 tazas
- Arroz Basmati 2½ tazas
Preparación:
- En el colador se lava el arroz dos veces, al menos, con abundante agua fría y se coloca en una cacerola mediana con las tazas de agua
- Se agrega los Clavos Especie, Cardamomo y Sal. Se lleva a ebullición, a fuego fuerte
- Se tapa y reduce el fuego, dejando que hierva nuevamente por unos 15 a 18 minutos
- Mientras tanto, se calienta en una olla pequeña la leche y el azafrán
- Para comprobar si el arroz está en su punto, se toman algunos granos con el mango de una cuchara y se presionan entre los dedos índice y pulgar. Han de estar blandos en la superficie pero duros por dentro
- Cuando el arroz está listo, se retira la olla del fuego y se escurre en el colador
- Una vez escurrido, se vuelve a poner el arroz en la olla y vierte por encima la leche con azafrán
- Se tapa y calienta a fuego medio durante unos 10 minutos
- Se retira la olla del fuego y, sin destapar, se deja reposar el arroz unos 5 minutos, como mínimo, antes de servirlo