Amaretti
Galleta de Almendras, muy deliciosas como acompañantes a la hora del café, o como ingrediente de la famosa “Tortelli di Zucca”
Ingredientes:
- Almendras 350g
- Clara de huevo 4
- Azúcar 300g
- Piel de Limón
Preparación:
- Limpiar las almendras, sumergiéndolas en agua hirviendo para limpiar más fácilmente y, a continuación, triturarlas muy finamente.
- Monte las claras a punto de nieve e incorpore las almendras, el azúcar y la cáscara de limón rallada.
- Con la masa preparar Amaretti (en forma de bolas) y colóquelas en una placa de hornear enmantequillada.
- Cocerla a fuego moderado (150°C) y retirarlos tan pronto como hayan tomado color.
Notas:
Algunas recetas añaden algo de esencia de Almendras, y otras Amaretto.
