Torta de Auyama

La torta de Auyama –o calabaza-, es un postre muy difundido y cotizado. Esta preparación venezolana la combina con especies que realzan su delicado e inconfundible sabor

Ingredientes:

  • Auyama 1 Kg
  • Leche en polvo 3 cda
  • Huevo 2
  • Azúcar ½ taza
  • Mantequilla 100 gr
  • Canela en polvo 2 cdta
  • Pimienta Guayabita 5
  • Clavo Especia 5
  • Harina 1 taza
  • Polvo de Hornear 1 cdta
  • Uva Pasa ½ taza
  • Ron 1 cda

Preparación:

  1. Se precalienta el horno a 180ºC(350ºF)
  2. Se limpia y pica la Auyama en trozos y se hornea por una ½ hora, o hasta que la pulpa esté fácilmente penetrable con un tenedor
  3. Se maja hasta obtener una pasta suave
  4. Se mantiene el horno precalentado
  5. Se derrite la Mantequilla y se deja tomar temperatura ambiente
  6. Se muelen juntos en un mortero la Pimienta Guayabita y Clavo Especia
  7. Se mezclan muy bien la Harina, Canela, Polvo de Hornear, Leche en Polvo, Pimienta Guayabita y Clavo Especia
  8. Se bate someramente el Huevo
  9. Se bate el Azúcar con la Mantequilla en un tazón amplio hasta formar una crema homogénea
  10. Se agrega el Huevo y se bate bien hasta integrar completamente
  11. Se agrega al batido la mezcla de ingredientes secos (paso 7) hasta formar una masa fluida y homogénea
  12. Se agrega la pulpa de Auyama
  13. Mientras se bate la mezcla, se enmantequilla y enharina un molde de unos 20 cm de diámetro
  14. Se vuelca en él la mezcla y se lleva al horno por unos 45 minutos

Notas:

  • La cantidad indicada de Auyama es de pura pulpa
  • Otra especie que le viene bien es la Nuez Moscada y puede agregarse ½ cucharadita
  • Otras versiones le agregan un toque de Vainilla

You may also like...

7 Responses

  1. batty dice:

    hola que bueno que estas en esta pagina de antemano te digo que se me aguó la boca con la torta de pan y eso que no la he probado después te cuento como me quedó.. gracias.

  2. rosa pina dice:

    la auyama es un vegetal excelente, en preparaciones dulces y saladas elaborare esta gracias muy interesante sus recetas

  3. mariangela dice:

    hola, esta receta es para preparar una torta de que peso?

  4. olivia tovar dice:

    excelente receta y practica

  5. omar morales dice:

    muy buenas y excelentes todas las recetas, e igualmente la informacion es muy entendible para prepararlas, «felicitaciones»

  6. jose varela dice:

    esta rica torta es facil de hacer, intentare elaborarla al tener la oportunidad, gracias por la receta.

  1. julio 28, 2016

    […] los preparados de cacao caliente. En Venezuela se emplea mucho en postres típicos como la torta de auyama, galletas de papelón, entre muchos otros. Aún cuando la pimienta de Jamaica es en sí una mezcla […]

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *