La torta de Auyama –o calabaza-, es un postre muy difundido y cotizado. Esta preparación venezolana la combina con especies que realzan su delicado e inconfundible sabor
Ingredientes:
- Auyama 1 Kg
- Leche en polvo 3 cda
- Huevo 2
- Azúcar ½ taza
- Mantequilla 100 gr
- Canela en polvo 2 cdta
- Pimienta Guayabita 5
- Clavo Especia 5
- Harina 1 taza
- Polvo de Hornear 1 cdta
- Uva Pasa ½ taza
- Ron 1 cda
Preparación:
- Se precalienta el horno a 180ºC(350ºF)
- Se limpia y pica la Auyama en trozos y se hornea por una ½ hora, o hasta que la pulpa esté fácilmente penetrable con un tenedor
- Se maja hasta obtener una pasta suave
- Se mantiene el horno precalentado
- Se derrite la Mantequilla y se deja tomar temperatura ambiente
- Se muelen juntos en un mortero la Pimienta Guayabita y Clavo Especia
- Se mezclan muy bien la Harina, Canela, Polvo de Hornear, Leche en Polvo, Pimienta Guayabita y Clavo Especia
- Se bate someramente el Huevo
- Se bate el Azúcar con la Mantequilla en un tazón amplio hasta formar una crema homogénea
- Se agrega el Huevo y se bate bien hasta integrar completamente
- Se agrega al batido la mezcla de ingredientes secos (paso 7) hasta formar una masa fluida y homogénea
- Se agrega la pulpa de Auyama
- Mientras se bate la mezcla, se enmantequilla y enharina un molde de unos 20 cm de diámetro
- Se vuelca en él la mezcla y se lleva al horno por unos 45 minutos
Notas:
- La cantidad indicada de Auyama es de pura pulpa
- Otra especie que le viene bien es la Nuez Moscada y puede agregarse ½ cucharadita
- Otras versiones le agregan un toque de Vainilla
hola que bueno que estas en esta pagina de antemano te digo que se me aguó la boca con la torta de pan y eso que no la he probado después te cuento como me quedó.. gracias.
la auyama es un vegetal excelente, en preparaciones dulces y saladas elaborare esta gracias muy interesante sus recetas
hola, esta receta es para preparar una torta de que peso?
excelente receta y practica
muy buenas y excelentes todas las recetas, e igualmente la informacion es muy entendible para prepararlas, «felicitaciones»
esta rica torta es facil de hacer, intentare elaborarla al tener la oportunidad, gracias por la receta.