Costillar de Cerdo en BBQ

Ingredientes:

Costillar

• Costillar de Cerdo 1
• Vinagre de Vino Rojo 1 taza
• Laurel 3 hoja
• Pimienta Negra 2 cda
• Sal a/g
• Agua 6 taza

Salsa BBQ

• Cebolla 2
• Kétchup 1 taza
• Mostaza 4 cda
• Miel ½ taza
• Vinagre Blanco ½ taza
• Azúcar Morena ½ taza
• Jugo de Limón ¼ taza
• Aceite de Oliva 3 cda
• Sal y pimienta a/g

Preparación:

1. El costillar de cerdo se cuece por unos 45 minutos en el resto de sus ingredientes
2. Mientras se cuece el costillar, en una sartén amplia y honda se sofríe la Cebolla en el Aceite de Oliva hasta caramelizar
3. Se agrega el resto de los ingredientes y se cocina a fuego medio, revolviendo eventualmente, mientras esté el costillar. Aproximadamente 20 minutos
4. Una vez cocido el costillar, se corta en porciones de 2 costillas y se integra a la salsa BBQ por unos 10 minutos, cociéndose por ambos lados
5. Se retira el costillar de la salsa, y mientras ésta se espesa, se lleva a una parrilla por unos 2 minutos por lado
6. Se sirven estos trozos, de parejas de costillas, individualmente en cada plato, y se bañan con la salsa BBQ