Cachapa

Tortilla venezolana de Maíz tierno que se disfruta usualmente acompañada de Queso Fresco y Mantequilla

Ingredientes:

  • Mazorca 6
  • Azúcar ½ taza
  • Agua ½ taza
  • Sal a/g
  • Aceite de Maiz c/n

Preparación:

  1. Se pela la Mazorca y se desgrana con la ayuda de un cuchillo
  2. Se pasan los granos por un molino, o se procesan hasta triturarlos finamente
  3. Se mezcla en un tazón el Maíz, Azúcar, Agua y Sal hasta conseguir una pasta uniforme
  4. Se lleva al fuego una plancha, o sartén plano, hasta que esté bien caliente
  5. Se mantiene fuego medio, se frota la superficie con una servilleta untada de Aceite
  6. Se vierte un cucharón de la mezcla y se esparce con movimientos circulares del cucharón hasta conseguir una tortilla de ½ cm de espesor
  7. Se deja cocer por unos 3 a 5 minutos -o hasta que se observe burbujear en la superficie, y al levantarla por una orilla ya muestre su dorado
  8. Se voltea y se cuece ese lado por igual lapso de tiempo
  9. Se van acopiando en un envase con tapa para mantener el calor hasta servirlas

Notas:

  • Se obtienen unas 6 cachapas, dependiendo del tamaño de las Mazorcas

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