Cachapa
by edgorat · marzo 2, 2013
Tortilla venezolana de Maíz tierno que se disfruta usualmente acompañada de Queso Fresco y Mantequilla
Ingredientes:
- Mazorca 6
- Azúcar ½ taza
- Agua ½ taza
- Sal a/g
- Aceite de Maiz c/n
Preparación:
- Se pela la Mazorca y se desgrana con la ayuda de un cuchillo
- Se pasan los granos por un molino, o se procesan hasta triturarlos finamente
- Se mezcla en un tazón el Maíz, Azúcar, Agua y Sal hasta conseguir una pasta uniforme
- Se lleva al fuego una plancha, o sartén plano, hasta que esté bien caliente
- Se mantiene fuego medio, se frota la superficie con una servilleta untada de Aceite
- Se vierte un cucharón de la mezcla y se esparce con movimientos circulares del cucharón hasta conseguir una tortilla de ½ cm de espesor
- Se deja cocer por unos 3 a 5 minutos -o hasta que se observe burbujear en la superficie, y al levantarla por una orilla ya muestre su dorado
- Se voltea y se cuece ese lado por igual lapso de tiempo
- Se van acopiando en un envase con tapa para mantener el calor hasta servirlas
Notas:
- Se obtienen unas 6 cachapas, dependiendo del tamaño de las Mazorcas