Preparación italiana, básica y clásica, tan apreciada sobre pasta como ingrediente fundamental de otras celebradas recetas
Ingredientes:
- Tomates 8
- Ajo 4 diente
- Albahaca 8 hoja
- Azúcar 1 cda
- Sal 1 cdta
- Pimienta Negra a/g
Preparación:
- Se pelan y trituran los Ajos
- Se preparan los tomates haciendo incisiones en forma de cruz en el fondo y circulares alrededor del lugar de pedúnculo
- Se sumergen en agua hirviendo por 1 minuto, o en el horno pre-calentado a 350°F por el mismo tiempo
- Se pelan, licuan y descartan las semillas pasándolos por un colador
- En una cazuela se sofríen a fuego medio los ajos hasta transparentar
- Inmediatamente se agrega la pulpa colada del Tomate y se sube el fuego hasta conseguir ebullición
- Se baja el fuego a medio, se agrega el Azúcar, Sal y Pimienta, y se revuelve bien
- Se deja cocer por unos 15 minutos destapado
- Se agregan las hojas de Albahaca, se remueve para integrarlas, y se deja cocer por otros 5 minutos
- Se retira del fuego y se deja reposar por unos 10 minutos antes de servir
Notas:
- Se puede utilizar cantidad equivalente de Passata en lugar del Tomate fresco procesado en esta receta
Rica salsa y facil de preparar
Es excelente esta receta, gracias por la generosidad para compartirla. Saludos. Dora Dueñas
Riquisima . Gracias por la receta
Gracias por su concepto de esta receta. Ciertamente es fresca y muy apetitosa.
Muchas gracias excelente receta
Gracias por tu aprovación, María. Ciertamente es una receta, aunque muy sencilla, muy sabrosa.
Hoy mismo voy a prepararla
Es muy fácil de hacer y tiene un sabor muy fresco. Le va a salir muy bien.
Muchas gracias por compartir esta receta. La hice y me quedo exquisita.
Me alegro mucho, Delia.