Perifollo
Baño María Inverso
Enfriar una cocción colocando su envase sobre otro más grande con agua fría o con hielo
Baño María
Procedimiento culinario para calentar suavemente sobre agua en ebullición, para evitar el contacto directo con el fuego
Clavo Especia
Nativo de Indonesia, son los botones -flores que aún no abren-, secos, con sabor y olor muy penetrante por lo que se administra en pequeñas cantidades en las preparaciones
Curry en Polvo
Se conoce en Occidente la mezcla de diversas especias secas y molidas, basada en condimentos preparados en la la India