Dulce muy popular en Venezuela, especialmente en su zona costera, el hábitat natural de la planta
Ingredientes:
- Icaco ½ Kg
- Limón 1
- Azúcar c/n
Preparación:
- Se le remueve el hollejo al Icaco, y se van colocando en una olla
- Se les vierte agua hasta cubrirlos, y se le agrega el jugo del Limón
- Se lleva a un hervor, se baja el fuego y se mantiene en ebullición lenta por unos 10 minutos
- Se cuela el líquido a un tazón, se mide su volumen y se trasiega de nuevo a la olla con el Icaco
- Se agrega Azúcar en cantidad igual al volumen de líquido decantado en el paso anterior
- Se lleva al fuego medio, y manteniendo una ebullición muy lenta, sin remover, se espera que el dulce alcance su color rojo oscuro característico
Notas:
- Se pueden integrar unos 5 Clavo Especia en el paso 4 si se desea agregar este sabor
Puedo hacerlos sin pelar? Gracias. Soy de Tabasco,Mexico