La combinación clásica de Cerdo y Repollo llevada a la simplicidad de apreciarla con sólo el matiz fuerte del Comino
Ingredientes:
- Carne Porcina ½ Kg
- Cebolla 1
- Repollo ½ Kg
- Aceite de Oliva ¼ taza
- Vinagre Blanco 2 cda
- Comino ½ cdta
- Agua ¼ taza
- Sal y Pimienta Negra a/g
Preparación:
- Se pica la carne de Cerdo en cubitos de unos 3 cm de lado
- Se sofríe en la Cazuela con el Aceite de Oliva, a fuego alto y revolviendo constantemente hasta que cambien de color. Se condimenta con Pimienta y Comino y reserva tapado
- Se limpia el Repollo, y las hojas se cortan en cintas de 1 cm de ancho y unos 5 cm de largo
- Se pica la cebolla en cuadritos menudos y se saltea en el aceite remanente en la cazuala hasta transparentar
- Se incorpora la Carne de Cerdo y se saltean brevemente
- Seguidamente se integra el Repollo, se saltean hasta mezclar y se les agrega el agua y la Sal
- Se cuece a fuego bajo y tapado, por unos 20 minutos
Notas:
- La carne de Cerdo debe ser bastante magra, preferiblemente lomo o pernil
Felicitaciones. Buena iniciativa.
Me quedó muy rico. me vienen recuerdo de mi infancia.