Arroz Libanés
Preparación del Arroz sencilla y deliciosa que acompaña muy bien muchos platos libaneses
Ingredientes:
- Arroz 2 taza
- Fideo 1 taza
- Ajo 2 diente
- Limón 1
- Agua 4¼ taza
- Aceite de Oliva 1 cda
- Sal a/g
Preparación:
- Se le elimina a los dientes de Ajo la piel seca externa, y se machaca de un golpe con la tierna que lo recubre
- Se quiebra el «nido» de Fideo en trozos pequeños
- Se sofríe a fuego medio el Ajo hasta dorar, en una olla con el Aceite de Oliva
- Inmediatamente se agrega el Fideo y se sofríe hasta dorar, revolviendo constantemente para que el dorado sea parejo
- Se agrega el Agua, el jugo de ½ Limón y a Sal, se deja cocer a fuego medio, y destapado, hasta que la superficie del agua alcance al Arroz, y se observen burbujas saliendo de él
- Se revuelve para que se mezclen bien el Arroz y el Fideo
- Se baja el fuego a mínimo, se tapa herméticamente, y se cuece por unos 10 minutos
- Se apaga el fuego y se deja reposar por otros 10 minutos antes de servir
Notas:
- Si se teme quemar el Ajo, se debe retirarlo del sofrito al dorar y volverlo cuando se agregue el Agua al Arroz
- Si se prefiere se pela y filetea finamente el Ajo
