Arepa de Trigo Andina
Variante de la arepa venezolana, propia de la región andina, preparada con harina de Trigo en lugar de la de Maíz
Ingredientes:
- Harina de Trigo 1 Kg
- Mantequilla 100 gr
- Huevo 3
- Leche en polvo 1 taza
- Azúcar ¼ Kg
- Bicarbonato de Sodio ½ cdta
- Sal 1 cdta
- Leche líquida c/n
Preparación:
- Se coloca la harina en un tazón y se le mezclan todos los ingredientes secos
- Se le agrega la mantequilla previamente derretida y los Huevos ligeramente batidos
- Se va amasando poco a poco, agregando la leche líquida, hasta que quede como masa para pan
- Se deja reposar por ½ hora.
- Se toman una porciones de la masa del tamaño de una bola de 5 centímetros
- Se aplastan hasta formar arepas muy delgadas, de ½ centímetro de espesor, y de unos 12 centímetros de diámetro
- Se llevan a una plancha a fuego muy bajo hasta que doren, por cada lado, y luego se observe que se esponjan
Notas:
- El Bicarbonato cumple la función del Polvo de Hornear
- El secreto es trabajar mucho la masa
- Puede extenderse la masa con un rodillo hasta ½ centímetro de espesor, y luego con un molde se cortan al diámetro deseado
Realmente me gusta mucho esa arepa la preparo y me sale mal, pero gracias a estas indicaciones lo intentaré de nuevo