Ensalada italiana -Fagiolini al Pomodoro-, fresca y de exquisito sabor
Ingredientes:
- Vainitas 1 Kg
- Cebolla 1
- Tomate 4
- Albahaca 4 hoja
- Aceite de oliva c/n
- Sal y Pimienta negra a/g
Preparación:
- Lavar y limpiar las Vainitas eliminándoles el extremo del pedúnculo
- Cortar los Tomates en cubos de 1 centímetro de lado
- Se corta la Cebolla en juliana
- Se corta la Albahaca en chiffonade
- En una sartén honda y con tapa se saltea la Cebolla en un fondo de Aceite de Oliva
- Se agregan las Vainitas y Tomates y se saltea un poco antes de agregarle Sal, Pimienta y ½ taza de agua
- Se tapa firmemente y se deja cocer por una ½ hora a fuego bajo hasta que las Vainitas estén tiernas pero firmes
- Se agrega la Albahaca y se revuelve para integrarla
- Se rocía un hilo de Aceite de Oliva al servirlas
Notas:
- También se puede saltear unos 4 dientes de Ajo, cortados en lonchas, con la Cebolla
- Se puede servir rociando algo de Queso Parmesano