Tentación de Jansson
Cacerola de Papa al gratén, tradicional de la cocina sueca, y especialmente ofrecida en la mesa navideña
Ingredientes:
- Papa 1 Kg
- Anchoa 12
- Cebolla 3
- Crema de Leche 500 ml
- Pan rallado ¼ taza
- Mantequilla 4 cda
- Pimienta Blanca a/g
Preparación:
- Se pela y corta la Papa en ruedas finas, de ½ cm, o más finas
- Se pela y corta la Cebolla en aros finos
- Se drena y reserva el aceite de la Anchoa, y ésta se deshace con un tenedor
- Se precalienta el horno a 200ºC(400ºF)
- Se engrasa con 1 cucharada de Mantequilla una bandeja, y se van disponiendo capas de Papa, Cebolla y Anchoa hasta que se agoten estos dos últimos ingredientes
- Se dispone la última capa de Papa y se le salpica Pimienta Blanca
- Se cubre con el aceite de la Anchoa, y seguidamente con la Crema de Leche, y sobre ésta el Pan rallado salpicado con trocitos de las restantes 3 cucharadas de Mantequilla
- Se cubre y hornea por 1 hora, destapándolo durante los últimos 15 minutos
Notas:
- Puede elaborarse una pasta con el Pan rallado y la Mantequilla si se quiere un terminado más uniforme
