Manifestación culinaria de humildes hogares campesinos españoles; esta versión, algo más refinada, conserva -sin embargo-, el sabor destacado de sus ingredientes básicos
Ingredientes:
Preparación:
- Se corta el Pan en rebanadas finas
- Se pela y corta el Ajo en láminas delgadas
- Se lavan y cortan burdamente las hojas de Perejil hasta obtener ¼ de taza
- Se vierte en una olla el Aceite, y se lleva al fuego
- Se agrega el Ajo y se saltea hasta que dore -aproximadamente 1 minuto
- Se agrega el vino y se mantiene a fuego medio hasta que se evapore el alcohol -unos 30 segundos
- Se añade el Pimentón Dulce y se saltea por 1 minuto
- Se agrega el Pan Baguette, se revuelve someramente para impregnarlo, y se vierte el Caldo de Pollo
- Se agrega la Sal, se lleva a ebullición, se reduce el fuego y se mantiene –evitando que hierva-, por unos 8 minutos
- Se agrega el Huevo y se revuelve lentamente con una espátula para que se vayan creando vetas a medidas que se cuece
- Se deja a fuego lento durante 2 minutos
- Se retira del fuego y se espolvorea el Perejil