Salsa al Curry con Leche de Coco

Preparación especial para pescado que combina ingredientes de la India con técnica francesa

Ingredientes:

Preparación:

  1. Se mota a calentar suavemente la Leche de Coco
  2. Se pica ¼ de taza de Cebolla en brunoise muy fina
  3. Se monta a derretir la Mantequilla al fuego medio en una sartén honda
  4. Se agrega la Cebolla a sofreír, y al transparentar se integra el Curry removiendo con una cuchara de madera
  5. Luego de remover por 1 minuto se vierte la Leche de Coco, se ajusta la Sal y se continúa la cocción -a fuego bajo-, para integrar los sabores y reducir a la consistencia deseada
  6. Se licúa y cuela la salsa por una muselina a su fuente de servir

Notas:

  • Al servir se puede agregar unas gotas de Jugo de Limón para darle un toque más intenso

 

 

 

 

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