Quiche de Pollo y Champiñón

Variante del Quiche Lorraine, agregando la combinación muy apreciada de Pollo y Champiñon

Ingredientes:

  • Masa Quebrada 300 gr
  • Pechuga de Pollo 1
  • Champiñón 200 gr
  • Tocino Ahumado 50 gr
  • Puerro 1
  • Crema de Leche 1 taza
  • Huevo 2
  • Queso Gruyere 50 gr
  • Laurel 2 hoja
  • Sal y Pimienta Negra a/g

Preparación:

  1. Se extiende la Masa Quebrada sobre el mesón hasta llevarla a ½ cm de espesor
  2. Se extiende sobre el molde de tartaleta cuidando de expulsar todo el aire debajo presionando suavemente, y se  pincha con un tenedor el fondo para dejarla respirar
  3. Se recortan los sobrantes del borde y se lleva al horno, a 350ºF por unos 10 minutos, o hasta que esté dorada
  4. Se suda la Pechuga de Pollo con la parte verde del Puerro, las hojas de Laurel, Sal y un fondo de agua
  5. Una vez cocida la Pechuga se espera que enfríe y se corta en trozos de unos 2 cm de lado
  6. Se corta el Tocino en dados del mismo tamaño que la Pechuga
  7. Se corta el Puerro en rueditas de ½ cm de grosor
  8. En una sartén se sofríe el Tocino, y al desprender algo de su grasa se le agrega la Pechuga y el  Puerro. Se espera que éste se marchite y se retira del fuego
  9. Se baten los Huevos y se le integra la Crema de Leche, que debe ser algo espesa. Luego se sazona con Sal y Pimienta
  10. Se toma la tartaleta en su envase y se coloca el sofrito, seguidamente se vierte la mezcla de Crema de Leche y Huevo, y finalmente se esparce por encima el Queso Gruyere rallado
  11. Hornee por 20 minutos a unos 300ºF

Notas:

  • El molde de tartaleta es de 28 cm de diámetro y 3 cm de alto
  • Si se desea puede agregarse una pizca de  Nuez Moscada en el punto 9 de la Preparación

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