Polvorosas de Maní

Las Polvorosas son galletas fáciles de preparar, de suave sabor y consistencia tan delicada que se deshacen en la boca; esta versión enriquecida con el toque del maní

Ingredientes:

  • Mantequilla 250 gr
  • Azúcar 250 gr
  • Ron 2 cda 
  • Maní tostado desconchado 250 gr 
  • Harina de trigo 250 gr 
  • Canela en polvo 10 gr 
  • Limón
  • Azúcar pulverizada 100 gr

Preparación:

  1. Se ralla la corteza del Limón sin llegar hasta la parte blanca. Reservar
  2. Se muele el Maní para sólo pulverizarlo -cuidando de no en llegar a iniciar su transformación en mantequilla
  3. Se prepara en un tazón una crema con la Mantequilla y el Azúcar, utilizando una batidora eléctrica
  4. Se incorpora el Ron
  5. Se integra a esta crema el Maní, la Harina de Trigo, la Canela y la ralladura de Limón, y se empieza a amasar la mezcla
  6. se termina el amasado en el mesón, tratando de no trabajarla demasiado, sólo hasta obtener una mezcla homogénea
  7. Se estira la masa hasta 2 cm de espesor con un rodillo
  8. Se recortan las polvorosas con un molde redondo de unos 5 cm de diámetro
  9. Se disponen sobre una bandeja de hornear cubierta con Papel Vegetal -dejando un espacio de 2 cm entre ellas-, y hornear a 160ºC (320ºF) hasta que estén ligeramente doradas
  10. Se retiran y dejan enfriar
  11. Al gusto, se puede espolvorear Azúcar Pulverizada

Notas:

  • Puede agregarse a la mezcla una cucharada de Pimienta Guayabita pulverizada

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