De la cocina india, y que por su extraordinaria combinación de sabores ha conquistado todo el mundo
Ingredientes:
- Pechuga de Pollo 2
- Ajo 2 diente
- Jengibre 1 dedo
- Pimiento Rojo ½ unidad
- Curry en Polvo 3 cda
- Cebolla 1
- Pasta de Tomate 2 cda
- Leche de Coco 1 taza
- Aceite neutro 3 cda
- Sal a/g
Preparación:
- Se corta en Pollo en trozos medianos, de unos 3 cm por lado
- Se corta la Cebolla y Pimiento en Brunoisse
- Se pica el Ajo y Jengibre muy menudo
- En un caldero se tuesta someramente el Curry en Polvo para que libere su aroma, alrededor de 1 minuto a fuego medio
- Se agrega el Aceite y sofríe el Ajo sólo hasta marchitar
- Se agrega el Pollo y se saltean hasta cambiar de color
- Se agrega el Pimiento y Cebolla y se continúa salteando hasta que ésta transparente
- Se agrega la Pasta de Tomate y se mezcla muy bien hasta que el Pollo se haya impregnado por completo
- Se le vierte la Leche de Coco y Sal, se tapa y deja cocer por unos 20 minutos a fuego medio
Notas:
- Tradicionalmente se sirve con Arroz Basmati