Nutella Casera
by edgorat · diciembre 11, 2012
Versión artesanal de este producto italiano de fama mundial
Ingredientes:
- Avellana cascada 1 taza
- Chocolate Amargo 100 gr
- Cacao en polvo 2 cda
- Azúcar impalpable ½ taza
- Extracto de vainilla ½ cdta
- Aceite vegetal (opcional)
Preparación:
- Se monta el Chocolate Amargo en Baño María, a fuego bajo, para derretirlo
- Se llevan a tostar la avellanas, colocándolas al horno en una bandeja, a 380ºF durante 10 minutos, o hasta que se note que desprende intenso aroma
- Se retira del horno y se deja enfriar
- Se ruedan sobre el mesón para retirarle la mayor cantidad de película marrón que la cubre
- Se coloca la Avellana en un procesador de alimentos, y se tritura bien hasta tomar consistencia de crema -como la mantequilla de maní
- Se agrega el Chocolate derretido, el Cacao, el Azúcar y el Extracto de Vainilla, y se sigue procesando hasta obtener una pasta con consistencia suave, blanda y cremosa
- Está lista cuando se note que se puede untar perfectamente
- Se conserva en un recipiente de vidrio, que se pueda cerrar herméticamente, pudiéndose, además, refrigerarse
Notas:
- Si no se llega a la consistencia de la NUTELLA®, se agrega 1 gota de Aceite Neutro y se sigue procesando. No debe repetirse en demasía este agregado de Aceite, ya que toma textura grasosa